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行ってきました! 【SCAJ2010】 その2


今回、SCAJ2010に参加して驚いたこと。



1:コーヒー業界でいま、ちょっと話題になってる「PANAMA・ゲイシャ種」

僕も気になっていたこのお豆、大使館ブースで試飲できました。



・・・・・ヨーグルトの様な、花のような香りがする!!



今までこんな香りのコーヒーは飲んだことが無かったです。

爽やかなサワーテイストの香りとスッキリした味。

「え、これコーヒー?」って最初思いましたね。

いつかはウチもこの豆を扱うことができるかなぁ・・・

(ちなみにこの豆、すんごい高いです)



2:インドのコーヒー豆、初めて飲みました。

実はインド。意外とコーヒー豆の生産量は多くて、

世界で第5位の生産量を誇っているんです。

アラビカ種、カネフォラ(ロブスタ)種、約半々で生産されています。



とあるインドのコーヒー豆を取り扱っているブースで試飲した

「Sea Breeze」

という豆。

これを試飲したところ・・・・・なに?塩味がする!?

このコーヒー本当に塩とか入ってないよね?ってくらい、塩味のするコク味を感じました。

これも不思議な感覚・・・。なかなか珍しい味でした。

こういうのもバリエーションの1つでは、アリかなぁ?

変わったコーヒーを求める、マニアックな方向けに(笑)



3:エスプレッソの味の違いが、とっても良く分かりました。

今回、ブースで出されていた試飲は、通常の機械でドリップしたもの(大きいペーパーで出したもの)か、

エスプレッソ出しのところに真っ二つに別れてました。

で、



「今までの人生の中で、これだけエスプレッソをしこたま飲んだことは無いよ」



ってくらいどのブースのエスプレッソも飲みまくってきました。

すると、エスプレッソの味も全然違うんですねぇ!ってのがすごく良く分かった。

特に酸味。

軽やかに広がる酸味、後にジワジワと口の中に広がる、刺すような感じの酸味、柑橘系を思わせる酸味・・・などなど。

酸味って言っても色んな味わいがあるんです。

それは飲み比べないと、なかなか分からないですよね。

もちろんプロのカッパー(注:収穫されたコーヒー豆のカップテストを行って評価する、専任の有資格者のコト)さんは、その都度自分の舌で絶対評価をくだすんですが、

僕はまだまだその域にはありません。。。



だから今回、しこたまエスプレッソを飲んだことで

味の評価の仕方が分かりました。

僕が好きなのは、口の中に後半までダラダラ続かない酸味のコーヒーです。

口に入れた瞬間「フワッ・・」っと広がって、

鼻の奥にその爽やかさが抜け去り、

飲み込んだ後は酸味は残らず、綺麗な後味と優しいコク味が続くものが好みだと思いました。



自分の好きなエスプレッソの味を持っているって、ちょっとカッコ良くない?(笑)

これは正にたくさん経験をすることによって分かってくるもの。

まだまだこれからもコーヒー飲み倒すぞぉ!!
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by sandeco | 2010-10-06 17:16 | daily
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