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From 延岡

今日、我がサンデコ珈琲にお客様がいらっしゃっいました。

しかも、なんと延岡から男性5人も!



・・・といっても、僕の直接のお客様ではなく、

CAINOYAさんへ食事+勉強に来られた若き料理人の方々。

なんと延岡から鹿児島市までは、車で5時間もかかるそう!



・・・・・九州ってそんなに広かったんですか。。

やっぱり宮崎には高速道路が必要です。

鳩山さん、その辺りはどうぞお願いいたしますよ。

費用対効果を論じる前に、まずそれが無きゃ話が始まらないってレベルだと思いますよ?



今日はブラジルの「パルプドナチュラル」・焙煎度⑥を試飲に。

皆さんお疲れ気味だったのかもしれませんが、険しい表情で味見をされてて・・・。

少し濃い目だったかな?もしくは、湯温と人数を考慮してなかったので、ちょっと若干温度が下がって味がきつかったかも。。

一気に6人分ペーパーでドリップすると、提供する時思いっきり湯温が下がっちゃいますね。

今後の反省点です。。。



延岡は行った事は無い地なのですが、

「コーヒーショップは、ミスドです」

と言われた時にはかなりビックリしました。

そういう地なんですか、延岡は。



ウチの焙煎機も見学されました。

あの工房に男6人は殺人的な密度でしたね(笑)

本業とはあまり関係無かったかもしれませんが、

何かしら、インスピレーションを感じられたら幸いです。



僕も、コーヒー屋を巡る為に、片道5時間もかけて訪れられるだろうか?

まずそのアグレッシブさに感動しました。

これくらいの貪欲さは僕も身につけなければなりません!



延岡料理人5人衆の皆様。

今日は生憎の天気でしたがわざわざ有難うございました。

十分なおもてなしもできずにすみません。。

これからも意見交換できれば幸いです。



帰り途中、お豆の注文も頂きました。

セレクトした種類は、ちょっとマニアック?(笑)

丹精込めて焙煎いたします!
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by sandeco | 2010-05-07 00:31 | daily
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